POUR 8 PERSONNES

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150 g de chocolat noir (de couverture si possible)
220 g de beurre
200 g de sucre
4 œufs
120 g de farine
125 g de noix de pécan
2 g de fleur de sel

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie (le chocolat ne doit pas dépasser 55°C sinon le beurre de cacao se sépare du cacao ;) )
Ajoutez le beurre pommade et remuez vivement au fouet. 
Ajoutez le sucre, mélanger, puis les œufs, la farine, le sel et les noix de pécan. Mélangez le tout puis versez dans un moule en silicone ou un moule à entremet ou à cake dans lequel vous avez mis du papier cuisson pour un démoulage facile. Votre préparation doit faire 3 cm d'épaisseur environ. (plus épais prolongez la cuisson de 2-3 minutes, plus fin, réduisez-la).
Cuire 20 minutes à 170°C. 

Astuces : même si votre brownie ne paraît pas cuit, sortez-le du four. En refroidissant, votre chocolat, votre beurre et votre sucre vont durcir !

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